【婆婆叨叨】:建议大家煮的时候,将盐、八角、桂皮、陈皮、干姜、茴香

简介: 【婆婆叨叨】:1、建议大家煮的时候,将盐、八角、桂皮、陈皮、干姜、茴香、茶叶、干辣椒、孜然之类的香料放入茶包中,这样煮出来的鹌鹑蛋和鸡蛋特别好捞出来。

话说我老公老家那,习俗真奇怪,在端午这一天,一定要煮上一大锅茶叶蛋吃。

直到后来,每次端午回婆婆家,婆婆都会煮上满满一锅的土鸡蛋,非要我和老公拼命吃。

而且还不仅如此,婆婆每次都要用紫苋菜汁把鸡蛋煮地红红的,给家里的小孩子一人一个,仔细一问才知道,原来这寓意着孩子“逢凶化吉,平安无事”。

虽然我是没有那么讲究的,但是古话说的好,“入乡要随俗”,所以到了后来,只要端午节一到,我们家也会煮上一锅的茶叶蛋。

这不,忙活了一整天,到了晚上才想起,今个买的鹌鹑蛋、茶叶蛋还没有煮的呢。

【做法】:第一步:将买回来的鹌鹑蛋放入清水中浸泡5分钟,接着清洗干净。

第二步:将清洗干净的鹌鹑蛋放入锅中,加入冷水、盐、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、干姜、花椒、茴香、茶叶、孜然、老抽拌匀,开火煮沸,转小火烹煮5分钟关火。

第三步:关火后,将鸡蛋、鹌鹑蛋捞出,用勺子轻轻敲碎,接着放入汤汁中浸泡1夜。

【婆婆叨叨】:1、建议大家煮的时候,将盐、八角、桂皮、陈皮、干姜、茴香、茶叶、干辣椒、孜然之类的香料放入茶包中,这样煮出来的鹌鹑蛋和鸡蛋特别好捞出来。

2、因为烹煮以后的鹌鹑蛋和鸡蛋都还不入味,所以建议大家煮好以后敲碎了浸泡3小时以上再吃,这样会更加入味哟!

3、煮的时候,盐一定要多放一点,不然煮出来的蛋蛋,吃起来光香不够味~我做的这些鸡蛋、鹌鹑蛋,可以当零食可以当早餐,可被看球饿了的老公这么一做,虽说样子有点丑,但简单省事,确实是入味些,没想到咬上一口,竟然出奇的好吃。

【做法】:第一步:将煮熟的鹌鹑蛋、鸡蛋逐一剥去外壳,清洗干净。

第二步:取碗,放入面粉、糯米粉、盐、胡椒粉搅拌均匀,加入清水调成面糊。

第三步:锅中倒入稍多一点的油,烧热,将清洗干净的鸡蛋、鹌鹑蛋放入面糊中挂糊,放入锅中。

第四步:小火慢煎,直至煎至鸡蛋、鹌鹑蛋变得金黄后出锅。

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